为进一步优化研究生招生考核体系，提升人才选拔质量，贴合学科发展新形势与专业人才培养需求，湖南农业大学食品科学技术学院对2027年食品科学与工程、食品与营养专业硕士研究生招生考试初试科目进行了调整。其中，食品科学与工程专业原初试科目“820食品科学基础”考试内容调整为食品工艺学;食品与营养专业原初试科目“628食品与营养知识综合”调整为食品营养学，原“841食品工艺学”调整为“820食品科学基础”，考试大纲同步更新。

现将具体调整内容原文转发如下：

(以下为原文)

关于调整2027年硕士研究生招生考试考试科目的公告

各位考生：

为方便广大考生提前做好 2027年硕士研究生招生考试准备，现将我院2027年硕士研究生招生专业目录调整公告如下：

1.食品科学与工程

原初试科目“820食品科学基础”调整为“食品化学”，复试科目“食品化学”调整为“食品科学基础”，参考书目分别为食品化学：《食品化学》，夏延斌、王燕主编，中国农业出版社，2025年出版;食品科学基础：《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2025年出版。

2.食品与营养

原初试科目“628食品与营养知识综合(食品卫生学、食品营养学、食品分析与检验技术)”调整为“628食品与营养知识综合(食品营养学)”，参考书目为：《食品营养学》(张令文、覃思编著，第一版，中国农业大学出版社，2022年)。

原初试科目“841食品工艺学”调整为“820食品科学基础”，考试内容为食品工艺学，参考书目为：《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2025年出版。

请考生务必注意：2027年硕士研究生正式的招生简章和招生目录以2026年9月份我校公布的最终结果为准。

湖南农业大学食品科学技术学院

 2026年6月15日

请各位考生密切关注湖南农业大学研究生院及食品科学技术学院官网通知，及时下载新版考试大纲，合理调整复习计划。备考路上，启航与你同行，持续为大家带来最新招考动态与专业解读，助力考研顺利!